
Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Babaeski'yi şöyle anlatır:
"Madyanoğlu
Yanko zamanından beri mamur bir kalesi olan büyük bir şehir idi. Sonra
Sırp, Bulgar ve Hersekliler birleşip İstanbul'u harap etmeye giderken,
bu şehri de harap ettiler. Sonra Sarı Saltuk Bay Pravadi yakınında vefat
ettiğinde, eski vasiyeti üzerine cenazesi yedi adet tabuta konularak
her biri bir tarafa götürülürken Edirne kralı da bu adam bizdendir diye
Saltuk'un naaşını getirip bu Babaeski'de gömdürür. İşte buna dayanarak
kasabaya Babaeski denmişler." der. (Evliya Celebi Seyahatnamesi:ç.4
s.34)
Sarı Saltuk Kimdir?
Türk
dervişi (Alp Eren) ve Bektaşi Velisi Hacı Bektaş'ın cağdaşı olup, onun
taraftarı idi. Seyit Lokman tarafından zapt edilen Oğuz nameye göre Sarı
Saltık Dede (1263-1264) yıllarında Dobruca 'da Babadağı havalisinde
bulunan 10.000-12.000 kişi kadar olan Türkmen eri idare etmiştir.
Kaynaklara göre Sarı Saltuk ve 10-12 bin Türkmen eri Rumeliye ilk sivil
geçişi gerçekleştirmiştir. Türkler Selçuklular çağından başlayarak bir
çok defalar Avrupa'ya geçmişlerdir. İlk geçiş 1263 yılında olmuş, 12 bin
Türkmen den meydana gelen bir göçmen fıkrası Saltuk Dede idaresinde
Karadeniz'in batı kıyısında Dobruca Tataristan'ı denen yöreye
yerleşmişlerdir.
18 i bulan geçişlerin 16 sı Osmanlılarla
ilgilidir. Alp erenlerden, savaşçı Türk dervişi.